Amarante : de nombreux bienfaits pour notre santé

Mis à jour le par Equipe Rédaction

Les graines d’amarante ressemblent un peu à celles du quinoa, mais cette plante est nettement moins connue. Et pourtant, elle n’a rien à lui envier question bienfaits pour notre santé, ce serait même plutôt l’inverse ! Originaire d’Amérique du Sud, elle est parfois assimilée à une mauvaise herbe. C’est bien mal la connaître ! Surnommée « l’immortelle », tout en elle évoque pourtant la longévité🌿. Zoom sur cette superbe plante pleine de surprises.

Amarante : de nombreux bienfaits pour notre santé
Sommaire :

C’est quoi, l’amarante ? L'immortelle !

Cette plante herbacée annuelle, de la famille des amarantacées, peut atteindre 3 mètres de haut. Elle est reconnaissable à ses superbes fleurs teintées de rouge, parfois de rose ou de mauve, poussant en épis dressés ou retombants. C’est pourquoi elle est souvent cultivée à visée ornementale. Elle a d’excellentes capacités d’adaptation, et résiste même au glyphosate, cet herbicide très controversé 😯. 👉 Désherbage naturel : nos meilleures techniques

L’amarante, graine des Aztèques, des Mayas et des Incas, est également connue sous le nom d’« immortelle ». Et pour cause : elle ne fane pas, même une fois cueillie ! Dans ces cultures, elle était très prisée pour ses vertus nutritionnelles et médicinales, et avait une place centrale dans les rituels religieux. Si elle a ensuite presque disparu de la culture mexicaine, c’est en raison des Conquistadores espagnols qui avaient interdit sa culture afin de réprimer les offices religieux aztèques.

Il s’agit donc de l’une des plus anciennes espèces de plantes cultivées, longtemps laissée de côté, mais qui revient pour notre plus grand plaisir sur le devant de la scène ! Un délice pour les papilles, et une grande source de bienfaits pour l’organisme. Graines et feuilles peuvent être utilisées pour bénéficier de ses nombreuses vertus méconnues 🍃.

👉 Slow food : pour une alimentation bonne, propre et juste

Question nutrition : invitez le meilleur dans votre assiette !

Il s’agit probablement du meilleur aliment d’origine végétale pour la consommation humaine, c’est en tout cas l’avis de l’Académie Nationale des Sciences des États-Unis, rien que ça 💪 ! 

  • D’un point de vue strictement nutritionnel, les graines sont très riches en protéines, et en particulier en lysine, qui agit comme stimulant sur le cerveau et pour la mémoire 🤯, ce qui lui a également valu, historiquement, de devenir l’un des principaux aliments de la culture Maya.
  • Ces propriétés lui permettent de lutter contre la dépression 😭, et sa consommation est recommandée pour les personnes souffrant d’autisme.
  • Les graines d’amarante contiennent également beaucoup de fer et de fibres, un bon point pour le transit !
  • Bonne nouvelle pour les intolérants, elles sont dépourvues de gluten, mais sont néanmoins bien fournies en amidon 🤗.
  • Elles sont enfin des sources importantes de minéraux (calcium, magnésium ou zinc), et luttent contre l’ostéoporose, mais également d’acide folique ou vitamine B9, essentiel pour le bon développement du système nerveux du fœtus (ce qui en fait un aliment de choix pour les femmes enceintes !).
  • Cette plante participe également à prévenir le diabète et lutte contre le mauvais cholestérol.
  • Mais ce n’est pas tout ! La science est formelle : l’amarante participe à lutter contre différents cancers, notamment le cancer du côlon.

Mais encore hypertension artérielle, constipation ou à l’inverse, diarrhée, insuffisance rénale, douleurs musculaires… Tous ces maux pourraient être en partie soulagés par la consommation d’amarante. Ses graines dépassent largement les valeurs nutritionnelles du blé, du maïs, ou du riz. En comparaison, elle contient environ deux fois plus de fer et quatre fois plus de calcium que le blé, une belle performance 🏆!

Les feuilles d’amarante, de leur côté, ne sont pas en reste, puisqu’elles sont riches en fibres, en vitamines A, B et C, minéraux et oligo-éléments, tout en étant très peu caloriques. Mais contenant de l’acide oxalique, elles peuvent favoriser l’apparition de calculs rénaux : à consommer avec modération ⚠️ !

👉 Fleurs comestibles, un régal pour les papilles ! - Je suis flexitarien, et vous ? Le régime alimentaire qui monte !

Rayon cosmétique : vous aussi, devenez immortel !

D’un point de vue cosmétique, l’amarante est source d’apports plus qu’intéressants, de par ses propriétés hydratantes et apaisantes. Elle calme les irritations et les démangeaisons grâce à son pouvoir adoucissant. Parfait pour les peaux souffrant d’eczéma ou de psoriasis ! Elle fortifie les ongles et le cuir chevelu, et le squalène qu’elle contient participe à fortifier les cheveux afin de leur donner force et éclat.

Par ailleurs, elle est connue pour prévenir l’apparition des cheveux gris 👨‍🦳. Son action antioxydante ralentit le vieillissement des cellules. Symbole d’immortalité, elle est l’allié anti-âge parfait !

Comment la consommer ?

Les graines nécessitent une cuisson longue dans un grand volume d’eau, d’au moins 20 minutes à ½ heure 🥵. Elles adoptent ensuite une consistance collante, on aime ou on n’aime pas ! Chauffées dans une poêle à couvert, elles peuvent également être préparées comme du pop-corn 🍿. En les broyant, on obtient une farine, qui permet de se lancer dans la cuisine sans gluten 🍰, en la complétant avec de la farine de riz ou de maïs. Elles sont également délicieuses en muesli, après avoir été soufflées.

Les feuilles, de leur côté, seront préparées à la manière des épinards, ou en salade. Elles se consomment jeunes, avant la floraison de la plante.

👉 Stop au gaspillage alimentaire, on ne jette plus !

À retenir :

L’amarante est étonnamment méconnue, malgré les innombrables bienfaits pour l’organisme. Cette très belle plante des Incas, surnommée l’« immortelle », produit des graines semblables au quinoa, qui sont probablement un des meilleurs aliments d’origine végétale pour la consommation humaine. Très riche en protéines, en fer, en fibres, en minéraux, en acide folique, dépourvues de gluten, sa consommation est excellente pour la santé et soulage bien des maux. Elle est également utilisée en cosmétique pour chouchouter votre peau et vos cheveux. Jetez votre dévolu sur l’amarante, les Aztèques avaient raison !

👉 Végétalisation, qu'est-ce que c'est ? Quelle utilité ?

Explorer - protéger - se ressourcer
#BornToBeWild


Sources : jardiner-malin.fr, consoglobe.com, phytotherapie.ooreka.fr, medisite.fr, dailygeekshow.com

Retrouvez les articles sur le thème :

Article proposé par Equipe Rédaction

Amoureux de la nature - Born To Be Wild

Nos derniers articles

Que faire de ses épluchures de légumes ? On ne jette rien !

Comme chacun le sait, cuisiner à base de fruits et légumes frais, et de saison, c’est encore ce qu’il y a de mieux pour la santé et pour la planète. Et dans une démarche zéro déchets, une question subsidiaire vient à se poser : n’y aurait-il pas un moyen d’utiliser les épluchures plutôt que de les jeter ? Dans un contexte où environ 10 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année en France, chaque occasion de réduire ses déchets ménagers est à saisir, et ça passe par apprendre à recycler ses épluchures de légumes. Amareo vous propose 4 idées anti gaspi pour éviter la case poubelle – liste non exhaustive 😉 !

Oisillon tombé du nid, comment réagir ?

Pendant la période de reproduction des oiseaux qui débute au printemps, il n’est pas rare de retrouver un jeune tombé du nid, ne sachant pas encore voler. La question se pose alors de savoir s’il est opportun, ou non, d’intervenir 🤔. Car l’enfer est pavé de bonnes intentions. La tentation de secourir cette adorable et vulnérable créature est forte, mais une initiative malheureuse pourrait faire plus de mal que de bien. Le mot d’ordre : observez la situation avant d’agir ! Apprenez à vous poser les bonnes questions en suivant ces quelques conseils de la ligue de Protection des oiseaux (LPO).

Ce qu'il faut retenir du dernier rapport du GIEC

Le sixième rapport d’évaluation du Groupe intergouvernemental d’experts sur l’évolution du climat (GIEC) a été publié le lundi 20 mars 2023. Adopté à l’issue d’une session d’approbation qui s’est tenue du 13 au 17 mars en Suisse avec les représentants des 195 pays membres du GIEC, il s’agit du fruit d’une collaboration internationale synthétisant les connaissances scientifiques acquises entre 2015 et 2021 sur le changement climatique. Quelles sont les conclusions des experts ? Pourquoi est-il urgent de changer de trajectoire, comment ? Saura-t-on respecter les engagements de l’accord de Paris ? Le point 👇

La Low-tech : la sobriété technologique, faire mieux avec moins

🌍 À l’heure où nous puisons à ce point dans les réserves de ressources naturelles de la planète qu’elles menacent de se tarir, on peut se poser une question : la high-tech n’est-elle pas allée trop loin 🤔 ? Smart phones, tablettes, objets connectés en pagaille… Elle nous facilite la vie sous certains aspects, c’est certain, mais n’est-on pas sur le point d’atteindre un point de non-retour, au-delà duquel nous ne trouverons notre salut que dans une franche décélération, bien loin de toute obsolescence programmée ? Difficile, en effet d’évoquer le sujet de la transition écologique sans faire référence à la low-tech, qui nous invite à plus de sobriété technologique.

Zoom sur la fabrication du plastique, l’un des plus gros fléaux

La pollution plastique est un sujet majeur de préoccupation, compte tenu des proportions effarantes qu’elle prend : le septième continent de plastique, ce monstrueux vortex de déchets qui dérive dans l’Océan Pacifique, en est la plus affligeante illustration, mais l’omniprésente des micro et nano plastiques dans l’environnement, plus discrète, n’en est pas moins préoccupante. C’est pourquoi progressivement, la réglementation tente d’évoluer vers le « zéro plastique à usage unique », même si le chemin à parcourir demeure abyssal. Mais comment, au juste, le plastique est-il conçu ? Le point 👇

Les chats, cette catastrophe écologique, biodiversité en danger !

D’après François Gemenne, membre du GIEC, « Le chat est une catastrophe pour la biodiversité, le chien est une catastrophe pour le climat ». Peut-être est-il l’heure en effet d’ouvrir les yeux : nos animaux de compagnie représentent de véritables désastres écologiques. Appelons un chat un chat : en ce qui concernent nos petits tigres de salon, difficile de montrer patte blanche quand on pollue autant et qu’on dévaste à ce point la biodiversité ! Avec une population estimée à 600 millions d'individus à travers le monde, le felis catus, ou chat domestique, est une véritable calamité pour la nature. Un sujet tabou du fait que ces petites boules de poils occupent une place privilégiée dans nos cœurs et dans nos foyers ! Comment limiter l’empreinte environnementale de votre chat 😼?

La playlist nature qui fait du bien

Nature - Peinture

Amareo

  1. Côte maritimeZen Ambiance D'eau Calme
    3:28
  2. Se délasserZen Ambiance D'eau Calme
    3:29
  3. Orage: Pluie Sur Le ToitSons De Pluie HD
    3:10
  4. Orage: Pluie ForteSons De Pluie HD
    2:55
  5. Ronronnement relaxantOasis de sommeil
    3:27
  6. La tempête tropicale à l'horizonSomnolent Jean
    1:42
  7. Pluie dans la Forêt, Pt. 01Sons de la Nature Projet France de TraxLab
    1:23
  8. Chant de cigales, Vol. 1Bruitages
    3:02
  9. Sons des rivières: Vent, ruisseauBruits naturels
    4:17
  10. Relax NaturelleChant d'Oiseaux
    2:39
  11. Bruits de feu crépitantZone de la Musique Relaxante
    3:29

Qui sommes nous?

Chaque jour, nous avons à cœur de vous montrer les merveilles de Mère Nature et de vous offrir un bol d'air frais. Nous vous donnerons également quelques conseils pour prendre soin de notre belle planète, sans injonction ni culpabilisation. 👉Pour en savoir plus sur nous.

Les pages qu'il faut suivre 

📸 Suivez-nous sur Instagram


La photo qui nous fait vibrer 


Plage de Mesquer - Regarder le soleil se coucher dans la mer... une de mes madeleines.  Chaque jour le spectacle est différent. Ce jour-là, il y a des nuages, les rayons les transpercent. Le reflet du soleil dans l'eau donne à la mer un ton unique, changeant à chaque minute. Il reste quelques traces du passage des enfants, que la mer douce mais sure efface une à une. Ecouter la mer, voir son étendue sans fin ... j'y passerais des heures

📷 By Anne-Fleur Saraux. 

Partagez vos photos sur Instagram avec le #amareochezvous. 

La citation qui nous parle