La France compte 17 millions de bovins
Lundi 22 mai 2023, Elisabeth Borne listait les rĂ©ductions de gaz Ă effet de serre Ă atteindre dans tous les secteurs dâici 2030.
đ La France est le premier producteur europĂ©en de viande bovine, et possĂšde le second plus grand troupeau laitier. En tout, nos prairies font paĂźtre quelque 17 millions de bĂȘtes. Depuis 6 ans, dĂ©jĂ , le cheptel Ă©volue Ă la baisse avec â 10 % dâanimaux du fait des sĂ©cheresses Ă rĂ©pĂ©tition, de lâarrĂȘt des activitĂ©s, et de la stagnation de la consommation de viande rouge, une baisse insuffisante pour pallier la pollution engendrĂ©e par ces ruminants.

En effet, Ă lui seul, lâĂ©levage bovin compte pour 11,8% des Ă©missions totales du pays. đ Quelles sont les 5 causes principales du rĂ©chauffement climatique ?
Comment les vaches aggravent le réchauffement climatique
En cause les rejets de méthane, puissant gaz à effet de serre, issu du processus de digestion et des déjections des bovins, qui à eux seuls, représentent 45% des émissions agricoles françaises. Pourtant, les vaches pùturent, des prairies qui stockent du carbone dans le sol. Un stockage qui demeurerait trÚs insuffisant pour compenser ces importantes émissions, le bilan de l'élevage bovin pour le climat demeurant défavorable.
đ Empreinte carbone : quâest-ce que câest ? Comment la calculer, la rĂ©duire ?
Pendant ce temps, les vaches rotent
En effet, on Ă©voque souvent le dioxyde de carbone en matiĂšre de gaz Ă effet de serre, qui demeure le plus abondant. Mais le mĂ©thane (CH4), de son cĂŽtĂ©, nâen est pas moins redoutable : il emprisonne environ 30 fois plus de chaleur que le dioxyde de carbone et reprĂ©sente environ 16 % des Ă©missions mondiales de GES đ±. Les ruminants disposent dâun estomac qui comporte 4 chambres distinctes et dont le processus de digestion implique une fermentation entĂ©rique, au cours de laquelle les bactĂ©ries dĂ©composent les glucides complexes en sucres simples. Ce processus produit des gaz, et notamment du dioxyde de carbone et du mĂ©thane, qui est expulsĂ© par leurs rots, leurs flatulences et leurs dĂ©jections.
đ Est-il encore possible de stopper le rĂ©chauffement climatique ?
Une note salĂ©e, donc, pour le climat, pointĂ©e du doigt par la Cour des Comptes qui recommande dây remĂ©dier, dâautant que les aides actuelles allouĂ©es aux Ă©leveurs bovins coĂ»tent plusieurs milliards dâeuros chaque annĂ©e au pays.
RĂ©duire le cheptel pour allĂ©ger lâempreinte carbone française
đ Câest pourquoi il est demandĂ© au ministĂšre de lâagriculture de dĂ©finir et de rendre publique une stratĂ©gie de rĂ©duction du cheptel bovin français, afin de rĂ©duire lâempreinte carbone du pays. Si longtemps le secteur agricole sâest vu mĂ©nagĂ© par le gouvernement, et dispensĂ© de faire autant dâefforts que ceux de lâindustrie, du transport ou encore de lâĂ©nergie, il semble que le pas soit dĂ©sormais franchi.
Ainsi, le cheptel pourrait atteindre environ 15 millions de tĂȘtes dâici 2035, puis 13,5 millions Ă l'horizon 2050.
đ Le cycle du carbone : un Ă©lĂ©ment essentiel Ă toute forme de vie
Une nécessaire diminution de la consommation de viande concomitante
đ„© En parallĂšle, les consommateurs seront invitĂ©s Ă limiter leur consommation de viande Ă 500 grammes par semaine, conformĂ©ment aux recommandations des autoritĂ©s de santĂ©, de sorte que sur le papier en tout cas, la souverainetĂ© de la France en matiĂšre de viande rouge ne devrait pas ĂȘtre compromise. Un seuil aujourdâhui dĂ©passĂ© par prĂšs de 30 % des adultes. Il faudrait donc, pour satisfaire les objectifs climatiques, que concomitamment Ă la baisse de la production, la consommation suive le mouvement afin que la mesure ne conduise pas Ă augmenter les importations. PrivilĂ©gier la qualitĂ© Ă la quantitĂ©, on en revient toujours à ça.
đ RĂ©duire sa consommation de viande, oui mais par quels aliments la remplacer ?
Un accueil plus que mitigé du monde agricole
đ Une nouvelle qui ne laisse pas indiffĂ©rent le monde français de lâĂ©levage bovin, qui nâa pas manquĂ© de rĂ©agir comme un pet sur une toile cirĂ©e, Ă©rigeant en exemple les Pays-Bas, eux aussi confrontĂ©s Ă cette problĂ©matique. Dans leur cas, les plans de rĂ©duction des cheptels ont finalement eu pour effet de propulser un parti populiste en tĂȘte des forces politiques au SĂ©nat.
Les inquiĂ©tudes sont vives, et les grands acteurs du secteur sâindignent. « PrĂšs d'un million de vaches sur les seules sept derniĂšres annĂ©es. Mais selon la haute administration, nos vaches ne disparaĂźtraient pas assez vite des paysages français ? », sâinsurge la FĂ©dĂ©ration des producteurs de viande bovine (FNB). Dâautres Ă©leveurs soulĂšvent le trĂšs important point de leur rĂ©munĂ©ration : si rĂ©duire le cheptel nâest, en soi, pas un problĂšme, cette rĂ©duction doit nĂ©cessairement sâaccompagner dâune revalorisation de leurs bĂȘtes. Les Ă©leveurs les plus en difficultĂ©s, de leur cĂŽtĂ©, seront accompagnĂ©s vers une rĂ©orientation de leurs systĂšmes de production, ou plus radicalement, vers dâautres professions.
đ Ce qu'il faut retenir du dernier rapport du GIEC
Ă quand la vache bas-carbone ?
Ă la question de savoir sâil est possible dâinfluer sur la production de mĂ©thane produite par les bovins, la rĂ©ponse est oui. Ce
quâelles mangent a une influence sur la quantitĂ© Ă©vacuĂ©e. Ainsi, le foin et lâherbe en produit davantage que le maĂŻs đœ. Certains scientifiques Ă©tudient Ă©galement lâeffet trĂšs intĂ©ressant des algues sur une enzyme responsable en partie de ces Ă©manations, susceptible dâaprĂšs les premiĂšres donnĂ©es de rĂ©duire de moitiĂ© la production de mĂ©thane. Enfin, la piste gĂ©nĂ©tique est explorĂ©e afin de privilĂ©gier des vaches qui hĂ©bergent moins de bactĂ©ries dans leur estomac. Ă quand les vaches OGM ?
Une ferme expĂ©rimentale dans le FinistĂšre, de son cĂŽtĂ©, travaille grandeur nature sur un troupeau de PrimâHolstein afin de mettre en lumiĂšre les bonnes pratiques susceptibles de minimiser lâempreinte carbone dâune exploitation. Le tourteau de soja, facteur de dĂ©forestation, y est banni, et remplacĂ© par du tourteau de colza, les prairies sont renforcĂ©es en lĂ©gumineuses afin dâamĂ©liorer leur valeur nutritive, mais encore maĂŻs fourrage cultivĂ© sur place, haies replantĂ©es le long des prairies, limitation des animaux improductifs⊠Pendant ce temps, dâautres Ă©tudient lâopportunitĂ© de la mise en place de masques-harnais filtrant les rots, qui seraient susceptibles de rĂ©duire les Ă©missions de mĂ©thane du bĂ©tail pourvu dâun tel Ă©quipement đ€.
đ Quels sont les secteurs et industries les plus polluants ?
Ă retenir :
Plus le temps passe, plus les objectifs de lâaccord de Paris semblent sâĂ©loigner. Câest pourquoi chaque secteur doit aujourdâhui apporter sa pierre Ă lâĂ©difice de la rĂ©duction des Ă©missions de gaz Ă effet de serre. Lâagriculture française, avec ses 17 millions de vaches, nây fera pas exception. Câest ainsi que pour limiter la production de mĂ©thane, la Cour des Comptes prĂ©conise de diminuer le cheptel français de bovins, annonce qui ne passe pas inaperçue dans le milieu agricole et qui suscite inquiĂ©tude et indignation.
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Sources : web-agri.fr, capital.fr, tf1info.fr, parlonssciences.ca, actu.fr, francebleu.fr
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