Côté légumes, let me introduce you …
La nature est bien faite et chaque mois, elle nous régale en fonction de nos besoins, découvrez notre calendrier des fruits et légumes de saison pour ne rien rater.
- Le retour de la douceur permet à l’aubergine 🍆 de débuter sa saison dans les régions où le climat est le plus favorable. Légume des beaux jours, on en trouvera jusqu’en septembre, quelle chance ! Riche en fibres solubles, elle apporte satiété et sentiment de rassasiement, idéal pour un régime sans se priver. Vous l’adorerez en caviar !
- La courte saison de l’asperge se poursuit ce mois-ci, il faut en profiter 🤗 ! Bien souvent dégustée en entrée, elle peut également garnir un succulent risotto ou accompagner nombre de plats. Soyez créatifs, osez ! En bonus, son pouvoir diurétique aide à l’élimination des toxines.
- Attention, l’artichaut est toujours aussi chaud ! Il restera sur les étals jusqu’en septembre, et provient principalement de la Bretagne et du Sud de la France. Très riche en fibres, soyez attentifs à sa cuisson. À noter que sa teneur en inuline agit sur l’équilibre de la flore intestinale.
- Go, c’est parti pour la betterave, même si on en trouve facilement toute l’année sous vide. Plus sucrée, elle est également plus calorique que bon nombre de légumes. Elle est riche en acide folique et en antioxydants, ne vous privez pas !
- Les blettes poursuivent leur petit bonhomme de chemin, et ce jusqu’au mois d’octobre. Méconnues, elles n’en sont pas moins très intéressantes tant au palais que pour la gestion de la glycémie.
- La carotte des sables 🥕 devient de plus en plus sucrée avec le retour des beaux jours. En fait, la carotte, c’est un peu toute l’année, mais comment s’en lasser ?
- Le concombre🥒, cette Cucurbitacée délicieuse, fait son grand retour au printemps, chouette ! On en trouvera jusqu’au mois d’octobre. Très appréciable en salades, c’est une crudité bourrée de bonnes choses. L’avez-vous goûté en tzatziki ? Mais plus intéressant encore : saviez-vous que le concombre, composé à 95% d’eau, est un légume à « calories négatives » ? Oui, vous avez bien compris, sa digestion demande plus d’énergie que ce qu’il apporte 😮 ! L’allié rêvé pour garder la ligne.
- Quand le soleil arrive, la courgette n’est jamais bien loin 🌞 ! Elle commence sa saison en mai, et nous régalera jusqu’en septembre. Aussi succulente cuite que crue, ses possibilités de déclinaisons sont infinies !
- En mai, la laitue poursuit sa saison initiée le mois dernier. Et la salade sous toutes ses formes, c’est à volonté pour accompagner sainement n’importe quel plat : elle a le pouvoir d’alléger les repas les plus caloriques et de vous donner l’illusion d’avoir mangé sainement 😂.
- Les petits pois sont là ! Et il faut en profiter car la fenêtre de tir est très courte : sur mai et juin seulement. À vos marques, prêt, partez ! Riches en protéines végétales et en fibres, leur teneur en glucide est néanmoins plus élevée que les autres légumes.
- Vous reprendrez bien un peu d’épinards💪 ?
- Le fenouil, riche en fibres, revient parmi nous !
- Le retour des fèves, à haute teneur en fer, se généralise, régalez-vous.
- Le navet est toujours là, pour notre plus grand plaisir, pour des os solides grâce à son calcium et à son potassium en grande quantité.
- Enfin, le radis, qui reminéralise l’organisme mais pique parfois un peu (on aime ou on n’aime pas !), nous régalera encore quelques semaines.
Le concombre nous régale ! Et pour bien manger 👉 La marche à suivre pour acheter en direct des producteurs, Slow food : pour une alimentation bonne, propre et juste, Comment faire manger des légumes à vos enfants ?
Côté fruits, ne manquez pas de déguster …
Les choses sérieuses reprennent sérieusement au verger, avec ses petites douceurs qui sentent bon le soleil 😎 ! 👉 Les bienfaits du soleil sur la santé, faites le plein de vitamines.
- La cerise sur le gâteau 🍰 ? Elle est enfin de retour ! Enfin, pour les variétés les plus précoces… Mais il ne faut pas traîner, car ce fruit est purement estival. Clafoutis ou juste comme ça, pour le plaisir, elles sont tout bonnement succulentes.
- La fraise lui emboîte le pas🍓, notamment les variétés non remontantes qui peuvent commencer à pointer le bout de leur nez à partir de mi-mai. Un délice dégusté tout simplement saupoudré d’un peu de sucre, ou plus gourmande avec une noisette (ou deux) de chantilly… Ou bien pourquoi une bonne confiture ? Riche en vitamine C, on l’adore !
- Les poires William et Conférence vont bientôt tirer leur révérence. En revanche, l’Abate et la Sweet Sensation prennent le relais, jusqu’au mois de juillet🍐. A acheter bio, pour manger la peau😉.
- Les pommes 🍎 ne perdent pas de terrain avec la Golden, mais encore Royal Gala, Granny, Red, Fuji, Jonagored, Canada Grise… Et surtout, la star : la Pink Lady revient sur le devant de la scène ! Allez, rien de tel qu’un p'tit crumble.
- Alerte saison de la rhubarbe : ne traînez pas, la pleine saison est éclair. Mais la bonne nouvelle pour les petits malins, c’est qu’elle se conserve très bien au congélateur.
Et bien sûr, 👉 Stop au gaspillage alimentaire, on ne jette plus !
| À retenir : Le retour des beaux jours se ressent sur les étals : l’offre en fruits et légumes s’étoffe. Le mois de mai signe le début de saison des légumes qui sentent le soleil : aubergine et courgette ! Mais il signe également le retour de la betterave, du concombre, des petits pois ou encore du fenouil. Côté fruits, on prend quelques rougeurs avec la cerise et la fraise. Explorer - protéger - se ressourcer #BornToBeWild |
Sources : cuisineaz, cuisineaz, yuka
Vous avez bien encore 5 minutes ? 😁 #Slowlife :
