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Pourquoi les enfants n’aiment pas les légumes, au juste ?
C’est vrai, ça, pourquoi épinards et choux-fleurs seraient nécessairement la bête noire des bambins 🤔 ? Essayons de résoudre ce mystère : pourquoi les enfants, bien souvent, font des difficultés quand il s’agit de finir leur assiette de légumes ?
Des psychologues américains se sont penchés sur la question et ont essayé d’en comprendre les raisons. D’où vient cette aversion généralisée, quand le riz ou les frites rencontrent toujours un grand succès ? Il s’agirait en fait d’une prédisposition mentale des humains, innée, vis-à-vis de la couleur verte 🥦. Cette réticence, encore plus marquée pour les aliments amers, serait un mécanisme d’autodéfense naturel dans le but de se protéger des dangers représentés par les plantes toxiques, et de se mettre à l’abri quant aux possibilités d’en ingérer. Nous serions donc naturellement méfiants vis-à-vis des légumes verts, cela n’a rien d’un caprice !
De plus, les légumes étant pauvres en énergie, les chercheurs ont constaté qu’ils se tournent instinctivement vers des aliments plus riches et caloriques pour leur croissance, de manière à s’assurer un avantage adaptatif 💪.
Et les légumes, c'est encore meilleur quand ils viennent du jardin ! Pour un jardin green, voici quelques conseils : Engrais naturels : 9 idées à faire soi-même - La coccinelle, l'amie du jardinier ! - Créer un potager en permaculture, 5 étapes pour débuter - 7 alternatives aux pesticides dans le jardin
12 astuces pour leur faire aimer les légumes !
Mais le côté positif, c’est que fort heureusement, ça n’est pas une fin en soi : il est possible, en rusant un peu, de donner le goût dans légumes à ces chères têtes blondes 🙂.
1. Initiez-le dès le plus jeune âge
Pour que les légumes entrent dans les mœurs, il faut essayer de commencer aussi tôt que possible à familiariser votre petit. Cela commence dès la diversification alimentaire, au cours de sa première année 👶🏻. L’idéal est de commencer par des légumes au goût plus doux, comme les carottes ou la patate douce par exemple. Vous pourrez ensuite faire des mélanges pour intégrer progressivement et tout en douceur de nouvelles saveurs.
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2. Soignez la présentation
N’appréciez-vous pas qu’on vous serve des petits plats bien présentés au restaurant 🍽️ ? On mange aussi avec les yeux, et plus encore votre progéniture. Vous pouvez donc rendre vos assiettes plus ludiques en les présentant de manière amusante. Une apparence rigolote pourrait faire sauter des blocages : vous pouvez disposer les ingrédients de manière à leur donner une forme d’animaux, de visage, faire un volcan de purée, jouer sur les couleurs…
Laissez parler votre imagination pour stimuler la sienne !
3. Faites-lui manger des légumes à son insu
Pas très honnête, nous direz-vous, mais certains enfants sont durs en affaire et il faut parfois savoir filouter pour atteindre notre objectif quotidien… Les légumes peuvent parfaitement être camouflés dans un gratin, une tarte, un cake… Un peu de crème, une petite couche de fromage sur le dessus 🧀, et le tour est joué ! La feinte de la chapelure peut fonctionner aussi. Cela rendra les légumes plus gourmands et appétissants que s’ils sont cuits à la vapeur. Le cake est également un excellent cheval de Troie pour faire manger des légumes ni vu ni connu à votre chérubin. Et pourquoi pas des lasagnes végétariennes ou des nuggets de légumes ?
4. Mangez vous-même des légumes
Bien sûr, votre enfant sera bien plus enclin à manger son assiette de légumes s’il vous observe en manger avec plaisir 😋 ! Si vous n’en mangez pas, ou peu, c’est peine perdue ! Le mimétisme joue énormément dans les habitudes alimentaires.
5. Armez-vous de patience
Saviez-vous qu’il faut présenter en moyenne 8 fois un aliment à un enfant pour qu’il finisse par l’accepter ? Un refus au premier abord pourra, avec un peu de persévérance, évoluer favorablement avec le temps. Le goût de votre rejeton évolue constamment 🤗, n’hésitez pas à reproposer un mets qui aura peut-être été détesté quelques jours ou semaines auparavant.
6. Ne forcez jamais
Le « finis ton assiette sinon tu n’auras pas de dessert » 🍰, c’est d’un autre temps ! L’objectif, pour rappel, c’est de lui donner envie de manger des légumes, qu’il y trouve du plaisir. Le contraindre serait contreproductif, et sur le long terme, cela pourrait entraîner l’apparition de troubles alimentaires plus importants…
7. Variez les manières de cuisiner
Il ne veut pas de carottes en purée ? Peut-être les acceptera-t-il en rondelles ou râpées 🥕. Vos goûts peuvent différer des siens : Faites griller, cuire, sauter… Vous pouvez également ajouter des légumes dans les plats qu’il apprécie, cela peut aider à faire avaler la pilule.
8. Laissez-le grignoter des crudités
Laissez traîner une assiette de crudité dans la cuisine : s’il a faim avant le dîner, il ira picorer ce qui est à sa disposition. Chou-fleur, tomates cerises, carottes, concombres… C’est quand même mieux qu’un paquet de chips !
9. Faites de la soupe
Parfois, les légumes en soupe passent mieux pour se familiariser avec le goût. Une excellente manière également d’éviter le gaspillage alimentaire en utilisant vos restes de légumes. Avec des petites pattes « alphabet », vous devriez avoir plus de succès !
10. Laissez-le manger avec les doigts
Pour dédiaboliser le légume, votre enfant appréciera sûrement de pouvoir le manipuler, d’y mettre les mains. Pourquoi pas, après tout ? Faites-lui une assiette de crudités, carottes, concombres, bouquets de chou-fleur… Ça s’y prête bien ! Et laissez-le s’amuser en mangeant 🤭.
11. Emmenez-le au marché ou au potager
Votre enfant se sentira plus impliqué si vous lui faites découvrir le légume bien en amont de son assiette 🍆 : emmenez-le au marché pour lui montrer les différentes espèces, faites-le participer de manière ludique à l’entretien du potager, pour lui inculquer le plaisir de manger les végétaux qu’il a lui-même planté et fait pousser ! Ce sera très valorisant pour lui de régaler toute la famille, et ça le rendra plus enclin à en consommer.
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12. Impliquez-le en cuisine
De la même manière, vous pouvez l’inviter à cuisiner avec vous. C’est une super activité en famille qui vous permettra de partager des moments de complicité. Une excellente occasion de lui apprendre de bonnes pratiques alimentaires qui lui seront utiles toue sa vie. Il baissera certainement sa garde plus facilement après avoir lui-même participé à l’élaboration du plat litigieux et apprivoisé ces terrifiants légumes qu’il contient 😉.
| À retenir : Aimer les légumes, ce n’est pas inné pour la plupart des enfants, ça s’apprend ! Nous serions même programmés pour nous en méfier, afin de nous protéger des plantes toxiques… Pour inviter votre tête blonde à apprécier progressivement les légumes dans son assiette, de nombreuses petites ruses peuvent vous aider. Le maître mot, c’est de ne jamais forcer, et de faire preuve de patience. Explorer - protéger - se ressourcer #BornToBeWild |
Sources : bfmtv, Ouest-france
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