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Côté légumes : une véritable explosion de saveurs !
- Les carottes sont incontournables en août pour peaufiner votre bronzage grâce à leur précieuse provitamine A 🥕. Et en plus, ça rend aimable, mais ça, c’était déjà fait avec l’aide du bon air de la mer et du soleil. Crue en salade ou cuite, de quoi retrouver le sourire pour un moment !
- La grande famille des poivrons est de sortie pendant tout l’été 🫑! Légume de toutes les couleurs typiquement estival, il est très léger et riche en eau. Un petit rafraîchissement bien apprécié quand le mercure grimpe en flèche. Faites le plein de vitamines C et laissez le poivron égayez votre assiette🥳 ! Un petit boost d’antioxydants pour combattre les radicaux libres, et c’est reparti pour un tour.
- La Diamant, la Reine des noires, la Gold rush, l’Opale… des noms qui en jettent, n’est-ce pas ? Pourtant, la courgette vous laisse souvent un peu de marbre : vous la trouvez fade, insipide, ennuyeuse 😒 ? C’est un tort : quelques aromates et épices vous permettront de sublimer ses saveurs, et bénéficier de ses flavonoïdes aux effets protecteurs contre de nombreuses maladies.
- La blette, ce légume ancien, est réputée pour sa teneur en calcium et en fibres. Elle a un effet régulateur sur le transit intestinal et aide à diminuer la pression artérielle. Pour la petite histoire, Charlemagne était un grand fan de blette et en fit planter dans ses potagers 👑.
- L’été se poursuit avec l’aubergine, encore une des grandes stars des étals au mois d’août 🍆. C’est le légume le plus léger du marché, mais il n’en oublie pas d’être particulièrement rassasiant : l’allié parfait pour garder la ligne !
- Le concombre, gorgé d’eau à plus de 95%, est le prototype même du légume rafraîchissant et reminéralisant qui se mange sans faim 🥒. Hyper désaltérant, il est excellent en tzatzíki ou dans une salade toute simple en entrée, pour un repas léger, mais également en soupe froide où il se marie divinement bien avec un peu de menthe.
- Ne rougissez pas d’aimer la tomate, ce légume fruit attaque sa pleine saison ce mois-ci 🍅. Quoi de meilleur et de plus simple qu’une succulente tomate mozza par une chaude journée d’été ? C’est la période où elle livre toute la subtilité de ses saveurs, en particulier si elle sort de votre potager. 👉 Engrais naturels : 9 idées à faire soi-même
- Adeptes des champignons sauvages, la saison des cèpes va débuter 🍄 ! L’occasion de se ressourcer au cours de belles promenades en forêt. Quelle fierté lorsque la cueillette a été bonne de rentrer avec un panier plein de délicieux cèpes à la douce saveur de noisette ! 👉 La cueillette des champignons avec les enfants, une bonne idée !
- En août, craquez pour le maïs en salade ou en épi grillé au four ou au barbecue🌽. Faites le plein d’énergie avec ce légume riche en amidon, en phosphore et en magnésium, tendre et croquant sous la dent.
- Encore un mois prolifique pour l’artichaut ! Il stimule le foie à l’aide de ses propriétés épuratives et cholérétiques, et facilite l'élimination urinaire grâce à son effet diurétique. Riche en folate, ou vitamine B9, il est fortement conseillé pour les futures mamans. Pensez-y !
- La betterave fraîche est une intéressante source d’antioxydants et de vitamines, notamment B9. Consommez la crue de préférence afin de conserver un maximum de ses bienfaits !
- Le brocoli, de la famille des crucifères, était déjà très populaire chez les romains, dès le 1er siècle après JC 🥦. C’est une mine d’or pour la santé, mais malheureusement, il a peu de succès auprès des enfants… À vous de feinter pour essayer de les convaincre ! 👉 Comment faire manger des légumes à vos enfants ?
- Le haricot vert poursuit sa saison au mois d’août ! Il permettrait d’améliorer la densité osseuse, et se déguste en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou en salade : un pur délice 😋 !
- Le céleri branche était utilisé à des fins médicinales et décoratives en Méditerranée dès l’Antiquité. Il est réputé pour ses feuilles très odorantes, et aurait des propriétés anticancéreuses, anti-inflammatoires et cardio protectrices, en raison notamment de l’apigénine, ce flavonoïde, qu’il contient.
- Enfin, le fenouil ne faiblit pas et conserve ce mois-ci encore sa place sur les étals !
👉 Calendrier des fruits & légumes de saison pour consommer mieux !
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