On mange quoi en février ? Découvrez les fruits et légumes du moment !

Mis à jour le par Equipe Rédaction

En février, il faut bien le dire, on en a un peu marre de cet hiver qui s’éternise⛄... Les jours rallongent, on tient le bon bout, mais le froid joue les prolongations et le printemps paraît encore bien loin. Mais il faut voir le bon côté des choses : le mois de février, ce sont aussi des tas de fruits et légumes succulents qui vous attendent sur les étals, qui ne demandent qu’à vous apporter les nutriments dont vous avez besoin pour supporter ce temps glacial 🥶. Pleins de vitamines, minéraux et antioxydants, ils vous reboosteront et vous aideront à lutter contre les maux hivernaux.

On mange quoi en février ? Découvrez les fruits et légumes du moment !

Côté légumes, en février, on mange…

Pour manger bon et de saison, n'oubliez pas de consulter régulièrement notre calendrier des fruits et légumes de saison. Finalement, en février, on est encore sur les vieux légumes d’hier, comme pour le mois de janvier :

On se régale en février !

  • La blette est particulièrement savoureuse et facile à cuisiner, à la vapeur ou à la poêle, en salade, dans une tarte…
  • Le champignon de Paris est riche en protéines et bourré de bonnes choses pour affronter l’hiver 🍄. Cru, cuit, poêlé, farci… On l’aime sous toutes ses formes !
  • Tout comme en janvier, le panais est encore à l’honneur au mois de février. Vous pouvez continuer de le cuisiner sans retenue, et de savourer ce légume ancien qui est resté longtemps oublié.
  • Ce mois-ci, ne passez pas à côté de la betterave, délicate et sucrée, qui arrive à pleine saison. Une véritable cure de vitamines et de nutriments. En salade, ou cuite, un délice pour les papilles 😋 !
  • L’épinard, ce délicieux légume-feuille, peut être consommé en salade, en accompagnement, en gratin… Apprenez cependant que l’épinard n’est pas particulièrement riche en fer, contrairement à sa réputation 💪.
  • Le navet ne fait pas beaucoup rêver, et pourtant, il est bourré de qualités. Digeste et peu calorique, riche en fibre, il est excellent pour un bon transit ! À bon entendeur…
  • C’est également encore le moment de déguster du brocoli en février, à ne pas négliger 🥦 !
  • Vous apprécierez aussi la saveur sucrée du potimarron, qui fait penser à celle de la châtaigne. Vous pourrez le cuisiner tant en sucré qu’en salé.
  • Excellent légume-feuille, le cresson vous reboostera pour cette fin d’hiver grâce à ses vitamines et sa bonne teneur en fer.
  • Le céleri branche et rave sont encore sur le devant des étals, afin d’alimenter les délicieux plats mijotés de saison. Il est également très appréciable cru, avez-vous déjà essayé ?
  • Le chou, bien sûr, blanc, frisé, rouge, rave, fleur, de Bruxelles… continue de ravir vos papilles depuis l’automne 🍽️. Autant cuit que cru, il ne contient que peu de calories.
  • Pour le coup, la saison de la crosne n’est pas si longue, il ne faut pas la rater ! Légume ancien, elle ressemble à une chenille blanche… Pas très ragoûtant, nous direz-vous. Eh bien elles ont pourtant un goût doux et légèrement sucré comparable à celui du salsifis et de l’artichaut.
  • L’endive est encore là, pour encore quelques mois : un peu amer, tout le monde n’aime pas. Mais au jambon, en salade avec quelques noix et des pommes… Ça passe plutôt bien ! Riche en fibres, vitamine B9 et antioxydants, c’est un petit concentré de bonnes choses.
  • Oui, la salade aussi a sa saison 🥬 ! Vous pourrez profiter pour le dernier mois de la mâche et de la frisée.
  • Profitez encore du salsifis jusqu’au mois prochain. Légume oublié, il est doux et sucré, et plutôt énergétique.
  • Le topinambour, lui aussi un temps oublié, est très nourrissant. Il fait penser à l’artichaut avec ses saveurs sucrées et délicates.
  • Le poireau continue tranquillement sa saison, qui s’étale de septembre à avril. En tarte, en fondue, en soupe… Il y a 1001 façons de le cuisiner !
  • Le radis noir, votre allié detox, soutiendra votre foie !
  • Le rutabaga, cuisiné comme la pomme de terre, pourra être servi en purée pour vous offrir sa vitamine C et son potassium.
  • Le fenouil, et ses saveurs anisées, est un excellent remède contre les maux hivernaux et aidera à décongestionner en cas de maladie respiratoire.
  • Et bien sûr : la carotte, le classique 🥕...

Régalez-vous avec de délicieuses carottes ! Et si elles viennent du jardin, c'est encore mieux ! À ce propos 👉Que faire au jardin en janvier ? 7 indispensables ! - Prêter son jardin et partager les récoltes, ça vous tente ? - Engrais naturels : 9 idées à faire soi-même.

Côté fruits :

De bons fruits pour faire le plein de vitamines !

  • En février, l’orange, la clémentine et la mandarine sont encore en plein boom, et tant mieux 🍊 ! Leur forte teneur en vitamine C vous aidera à renforcer votre organisme à une période où le soleil se fait rare… Et en prime, elles aident à mieux absorber le fer.
  • Mais le champion en titre de la vitamine C, c’est avant tout le kiwi 🥝 : 2 kiwis, c’est 100% de vos besoins quotidiens !
  • La grenade a un fort potentiel antioxydant (supérieur à celui du thé vert !). Consommez-la en jus.
  • La poire et la pomme vous attendent également 🍎 : et n’oubliez pas que c’est dans la pelure qu’il y a le plus de bonnes choses ! Raison de plus pour acheter bio, pour éviter les produits chimiques qui vont avec…
À retenir :

Le mois de février met encore à l’honneur les vieux légumes d’hier, tout comme au mois de janvier. Niveau fruits, on est moins fournis, mais on fait encore le plein de vitamines C pour tenir bon jusqu’au bout de l’hiver ! Et n’oubliez pas : manger de saison, c’est consommer local, et c’est également mieux manger, avec des fruits et légumes récoltés à maturité, plus fourni en micronutriments et aux qualités gustatives optimales.

Explorer - protéger - se ressourcer
#BornToBeWild


Sources : cuisineaz.com, yuka, viehealthy

Vous avez bien encore 5 minutes ? 😁 #SlowLife : 

Retrouvez les articles sur le thème :

Article proposé par Equipe Rédaction

Amoureux de la nature - Born To Be Wild

Nos derniers articles

Prévention des feux de forêt, ce que vous devez savoir

L’été dernier a marqué les esprits du fait de la recrudescence des feux de forêt, et sonnera comme l’été de tous les records : celui des surfaces brûlées et celui des émissions de carbone en Europe. Pour la seule Union Européenne, plus de 785 000 hectares sont ainsi partis en fumée du 1er janvier au 19 novembre, et 9 mégatonnes de CO2 ont ainsi été rejetées - contre une moyenne annuelle de 6,75 mégatonnes en 2003-2021 - du seul fait de ces incendies ravageurs, avec évidemment un énorme pic estival… Il est impératif que l’été 2024 ne suive pas cette tendance apocalyptique, et pour cela, la prévention est la clé 🗝️

Les produits chimiques éternels, le poison du siècle !

Ils font polémique en ce moment, et à juste titre : les PFAS (prononcez « pifasse »), ces « produits chimiques éternels », sont partout. Textiles, emballages alimentaires, ustensiles de cuisine, cosmétiques… Quelle est l’ampleur du phénomène ? En quoi est-ce dangereux pour notre santé ? Quels sont les impacts environnementaux de cette véritable invasion ? Comment expliquer cette omniprésence de substances dont la nocivité est parfaitement connue ? Voici tout ce que vous devez savoir sur les PFAS 👇

Les conséquences du réchauffement climatique sur la fertilité

Les effets du réchauffement climatique passent désormais difficilement inaperçus : évènements météorologiques extrêmes, canicules, sécheresses, incendies de forêts, insécurité alimentaire… Des effets qui gagnent également la sphère sanitaire, en impactant sous de nombreux aspects la santé humaine. Notamment, notre fertilité, au même titre que celle de nombreuses espèces, pourrait en pâtir. Explications 👇

Les fanons de la baleine, une merveille de la nature

Cet imposant mammifère marin est aussi célèbre que méconnu. Il existe près de 90 espèces de ce cétacé, au sein duquel on peut distinguer les baleines à dents, dites « Odontocètes » des baleines à fanons, dites « Mysticètes », telles que la baleine à bosse, le rorqual commun ou encore la baleine bleue. La plus petite d’entre elles, la baleine pygmée, mesure environ 6 mètres, et la plus grande, une trentaine pour environ 150 tonnes ! Ainsi, la bouche du plus gros animal vivant de notre planète est dotée de ces étranges lames cornées… De quoi s’agit-il exactement, et à quoi servent, au juste, les fanons de la baleine ? La réponse 👇

Comment faire son Bee Wrap soi-même ? Le tuto !

Tote bag, disques démaquillants lavables, Furoshiki, … Dans le cadre d’une démarche zéro déchets, le Bee Wrap est lui aussi un indispensable ! Ces emballages réutilisables vous permettront de tourner le dos aux films alimentaires et autres papiers aluminium dans la cuisine. Mode d’emploi ! 👇

Loi AGEC, la loi anti-gaspi, que prévoit-elle exactement ?

La loi AGEC n° 2020-105 du 10 février 2020 (loi anti-gaspillage pour une économie circulaire) ambitionnait d’accélérer la transition de nos modèles de production et de consommation, dans l’optique de réduire les déchets, préserver les ressources naturelles, limiter le réchauffement climatique et protéger la biodiversité. Pour cela, elle annonce une transformation de notre système vers une économie circulaire, afin de sortir du « produire – consommer – jeter » qui caractérise nos pratiques actuelles. Quels sont ses grands axes ? Quels premiers bilans peut-on en tirer ? 👇

La playlist nature qui fait du bien

Nature - Peinture

Amareo

  1. Côte maritimeZen Ambiance D'eau Calme
    3:28
  2. Se délasserZen Ambiance D'eau Calme
    3:29
  3. Orage: Pluie Sur Le ToitSons De Pluie HD
    3:10
  4. Orage: Pluie ForteSons De Pluie HD
    2:55
  5. Ronronnement relaxantOasis de sommeil
    3:27
  6. La tempête tropicale à l'horizonSomnolent Jean
    1:42
  7. Pluie dans la Forêt, Pt. 01Sons de la Nature Projet France de TraxLab
    1:23
  8. Chant de cigales, Vol. 1Bruitages
    3:02
  9. Sons des rivières: Vent, ruisseauBruits naturels
    4:17
  10. Relax NaturelleChant d'Oiseaux
    2:39
  11. Bruits de feu crépitantZone de la Musique Relaxante
    3:29

Qui sommes nous?

Chaque jour, nous avons à cœur de vous montrer les merveilles de Mère Nature et de vous offrir un bol d'air frais. Nous vous donnerons également quelques conseils pour prendre soin de notre belle planète, sans injonction ni culpabilisation. 👉Pour en savoir plus sur nous.

La citation qui nous parle


La playlist nature qui fait du bien

Nature - Peinture

Amareo

  1. Côte maritimeZen Ambiance D'eau Calme
    3:28
  2. Se délasserZen Ambiance D'eau Calme
    3:29
  3. Orage: Pluie Sur Le ToitSons De Pluie HD
    3:10
  4. Orage: Pluie ForteSons De Pluie HD
    2:55
  5. Ronronnement relaxantOasis de sommeil
    3:27
  6. La tempête tropicale à l'horizonSomnolent Jean
    1:42
  7. Pluie dans la Forêt, Pt. 01Sons de la Nature Projet France de TraxLab
    1:23
  8. Chant de cigales, Vol. 1Bruitages
    3:02
  9. Sons des rivières: Vent, ruisseauBruits naturels
    4:17
  10. Relax NaturelleChant d'Oiseaux
    2:39
  11. Bruits de feu crépitantZone de la Musique Relaxante
    3:29

La photo qui nous fait vibrer 


Plage de Mesquer - Regarder le soleil se coucher dans la mer... une de mes madeleines.  Chaque jour le spectacle est différent. Ce jour-là, il y a des nuages, les rayons les transpercent. Le reflet du soleil dans l'eau donne à la mer un ton unique, changeant à chaque minute. Il reste quelques traces du passage des enfants, que la mer douce mais sure efface une à une. Ecouter la mer, voir son étendue sans fin ... j'y passerais des heures

📷 By Anne-Fleur Saraux. 

Partagez vos photos sur Instagram avec le #amareochezvous. 

La citation qui nous parle